Ингредиенты из расчета на одну порцию:
- Пельмени - 16 штук
- Средняя луковица
- Один перчик чили
- Кокосовый сироп
- Пять специй
- Сухой чеснок опционально
- Сливочное масло или маргарин
Экшн:
Нарежьте перчик чили. Чтобы не было слишком остро, удалите семечки. Чтобы было скучно, не используйте перчик.
Возьмите большой кусок маргарина или сливочного масла (чтобы масло не горело, добавьте каплю растительного), грамм 50, не меньше. Бросьте его растапливаться на небольшом огне вместе с перчиком в глубокую посуду для жарки. Высокий казан подходит лучше всего.
Пока масло занято перцем, нарежьте луковицу крупными кубиками — так, чтобы он не сгорел к тому моменту, как будут готовы пельмени, около квадратного сантиметра.
Отправьте лук пассероваться. Тут же можно добавить немного специй.
Когда он размякнет и станет чуть прозрачным, добавьте пельмени и хорошо перемешайте. Теперь на среднем или большом огне изредка перемешивая готовьте их 10 минут. Не мешайте слишком часто — чем меньше движений, тем больше корочка.
Через 10 минут, когда пельмени растаят и дойдут до полуготовности, добавьте около двух чайных ложек кокосового сиропа, специи и очень тщательно размешайте, чтобы сироп равномерно покрыл пельмени.
Готовьте еще приблизительно 7 минут. Если начинает гореть, плесните пару-тройку столовых ложек воды.
Приятного аппетита!